巴马老人长寿奥秘研究所

首页 >> 新闻资讯 >>行业动态 >> 到巴马,这些长寿美食你一定要品尝!
详细内容

到巴马,这些长寿美食你一定要品尝!

今天主题是美食。巴马的特产,接下来的我们一起来聊下喜闻乐见的巴马美食。巴马长寿村美食以天然原味、味美肉鲜、营养富足为主要特色。要说区别,纯粹在材料上,无关烹调方式。

 

你知道巴马最近最火的是什么吗?——长寿火麻汤

吃巴马长寿汤,一定要到土特色饭馆,民间高手无数,不一定要大,小饭馆也能给你惊喜无数。巴马火麻汤大概20-30元一汤罐。汤色是乳白的,汤里还放了一些野菜。很简单的制作方法,火麻籽加水打糊,滤过渣加入青菜就完事。这道菜是巴马人最常吃的养生汤菜,被当地称为“长寿汤”,常喝祛病益寿。相关推荐:巴马火麻糊煮汤菜的方法

 

第二道菜——巴马玉米粥。

玉米粥绝对是巴马长寿老人最常吃的主食,因为每年,巴马当地人每家都会种玉米,家里都囤有大量的玉米。然后把玉米磨成粉,和大米一起熬成玉米粥,喝起来美味可口。

 

  第三道菜——巴马香猪。

        胴体瘦肉多,肌纤维细嫩,脂肪洁白。 其最独特之处就是巴马香猪无奶、腥膻味。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。巴马香猪并没有特色的做法,水准参差不齐,价格高的不一定手艺好,做法以“清”为主,把原味和营养发挥到极致才是精髓所在。巴马人最常吃的是烤香猪有三吃,首先是吃皮(包面皮点酱料,有点象北京烤鸭);把切剩的猪皮带蹄成二吃;最后是肉做清焖或者回锅,既有“文吃”,又有淋漓畅快的“武吃”,一猪肉香飘四里,意犹未尽啊。

 

第四道菜——巴马黑山羊

 

还记得电视里那个111岁的老太大口吃肉的场景么,讨喜又亲切。巴马人以黑山羊招待宾客作为最高礼遇。巴马菜如果不是肉质问题,算是没菜系。但正不是属于经验菜式,更衍生了多种灵气的吃法。最常的吃法白切羊肉、粉蒸羊肉、扣羊肉、干锅山羊肉等,而且羊肉一定得大口大口嚼着吃。其中羊瘪是黑山羊食材中的极品,不过一般人是无缘消受的,你可以让店家特意给你做,而且特别介绍,煮巴马黑山羊一定要喊店家用火麻油,两者味道相加,清香无比。

 

第五道菜——巴马油鱼

 

这油鱼可是特色中的特色,别的地方还真没有。能煎出油的鱼,连油都省了。要吃正宗油鱼推荐自营店,加盟店,有点坑,味道还一般。只要是火候够,油鱼入锅,慢火煎,鱼油就从慢慢渗出之后出锅就可以吃。

 

 

第六道菜——米酒

 

巴马米酒是巴马上一代长寿老人长期饮用的药酒配方,结合中医学,用大米潜心酿制而成。这一做法流传很多年,具有很高的保健价值。话说这酒上口,长寿老人们每天干完农活,吃晚饭的时候必须喝一大碗米酒,第二天做事才更有劲。

 

 

巴马的养生小食种类非常多,红粳米、芭蕉芋粉丝、珍珠玉米、火麻豆腐、合家菜、火麻芙蓉蛋、火麻糊等数百种。但巴马人素来以清淡饮食为主,大部分人到过巴马都是冲着巴马天然食材而去的,这些都是巴马的精华,印证这巴马的传统和长寿文化。如果你来巴马,有机会一定要一一尝尽这些美食,真真正正尝一回“巴马长寿味”。


技术支持: 易速互联 | 管理登录